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Alla moda di Parma

Lo chef Andrea Nizzi propone elaborazioni originali della classica cucina parmigiana. La cura dei piatti inizia dalla scelta degli ingredienti, acquistati freschi, ogni mattina, solo da produttori di fiducia, e passa attraverso lo studio e la prova di nuove tecniche di cottura.
Fra i salumi, primeggiano i tipici di Parma e provincia, dal pregiato Culatello di Zibello all’immancabile Prosciutto di Parma. I primi piatti sono quelli della tradizione emiliana: pasta fatta in casa, condita con sughi e brodi saporiti.

Fra i secondi, ecco le carni, rosse e bianche, accompagnate da contorni sfiziosi e da selezioni di formaggi. Ultimi ma non ultimi, i dolci al cucchiaio: creme, salse e composte per chiudere con il sorriso ogni pasto.